Con el productor Salaam Remi regresando de Frank, además de la bienvenida incorporación de Mark Ronson (recién salido de éxitos produciendo para Christina Aguilera y Robbie Williams), Back to Black tiene un sonido similar a Frank pero con mucho más estilo y chispa. Winehouse se inspiró en el soul de grupos femeninos de los años 60, y afortunadamente Ronson y Remi son dos de los productores de R&B más hábiles y orgánicos en activo. Como antes, Winehouse escribe todas las canciones a partir de sus experiencias, la mayoría de las cuales involucran los caprichos del amor, ocasionalmente tumultuosos y a menudo agridulces. También de manera similar a Frank, su ojo para los detalles y su forma de relatarlos son encantadores. Ella expone su caso contra "Rehab" en el impactante primer sencillo con algunas líneas geniales: "They tried to make me go to rehab I won't go go go, I'd rather be at home with Ray" (Charles, claro). Sin embargo, la mayoría de las veces, las canciones de Back to Black son universales, canciones que cualquiera, incluso Joss Stone, podría llevar a la cima de las listas, como "Love Is a Losing Game" o la canción que da título al álbum ("We only said good bye with words, I died a hundred times/You go back to her, and I go back to black").